カフェと喫茶店の違いや定義は？

カフェと喫茶店の違い

元々はそれぞれの店が持つ営業許可が違っていたのですが、2021年に法改正があり、喫茶店の許可は飲食店の許可に統合され、現在は明確な違いはありません。

それ以前は

食品関連の営業許可を取得する際、飲食店としての許可を持つ店は「カフェ」

喫茶店としての許可を持つ店は「喫茶店」

として各々運営されていました。

喫茶店の許可は取得しやすい一方で、アルコールの提供や、基本的な加熱を超える調理は許されていませんでした。

許可が統合されたとはいえ、カフェと喫茶店の間には、特定の特徴や印象が存在します。

多くの人々は、モダンで明るい店を「カフェ」として認識し、古風でレトロな雰囲気の店を「喫茶店」として認識しています。

セルフサービスを提供する店や、一部のサービスがセルフの店は「カフェ」とされ、一方で、従業員がテーブルまでサービスを提供する店は「喫茶店」とされることが多いです。

しかし、先に記述した営業許可が分かれていた時代には、喫茶店のように見える「カフェ」や、カフェのように見える「喫茶店」も存在していました。

喫茶店許可はアルコールの提供や、基本的な加熱を超える調理は許されていないため、提供できるメニューは、コーヒーや紅茶、スナック、フルーツ、軽食などが主でした。

一方、「カフェ」の飲食店許可はアルコールを含むドリンクや、さまざまな料理を提供することが可能です。

しかし、許可が分かれていた当時から、必ずしも「カフェ」として営業許可を取得した店が「カフェ」と名乗る必要はなく、逆に「喫茶店」と名乗る店が「カフェ」としての許可を持っていることもありました。

また、飲食店としての許可を持つ店が、必ずしもアルコールや食事を提供するわけではありません。